VIN SANTO DI
Zona di produzione: Montepulciano,
sottozona Cervognano
Uvaggio: 50% “Pulcinculo”, 50% Malvasia Toscana
Età media delle viti: 30 anni
Natura dei suoli: Argilla bianca calcarea
Altitudine: 340 mt s.l.m.
Esposizione: Sud-est
Vinificazione: Appassimento nei cannicci per oltre 5 mesi
Affinamento: 8 anni nei piccoli “carratelli” di
rovere e di castagno con la propria “madre”.
