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DAS LANDWIRTSCHAFTLICHE UNTERNEHMEN

Der Vino Nobile di Montepulciano

Rosso di Montepulciano DOC



Der Rosso wird seit je her in Montepulciano produziert, wurde aber erst 1988 mit DOC gekennzeichnet. Dieser Wein wird mit denselben Trauben des Vino Nobile hergestellt, aber sein Hauptmerkmal ist, dass es sich um einen jungen Wein handelt. Er ist rubinroter Farbe mit einer Tendenz zum Purpurnen, mit intensiv fruchtigem und weinigigem, ausgewogenem, lang anhaltendem und leicht tanninhaltigem Duft. Passend zu allen Speisen; wir empfehlen ihn besonders zu den „Pici al Ragù“ (hausgemachte Nudeln mit Fleischsauce, typisch für Montepulciano).





WEINBRIEF:
Ort der Herstellung: Cervognano
Meereshöhe des Weinberges: 350 m
Traubensorte: Sangiovese (Prugnolo Gentile) 100%
Erziehungsform: Ausgewogene bilaterale Kordonerziehung
Weinanbau über
ha 60 Ztr./ha
Zeitraum der Lese: Erste Oktoberwoche
Vinifikation: Mittellange Gärung auf den Trestern mit intensivem Wiedereintauchen, kurzem statischen Ruhen in der Endphase, kontrollierte Temperatur von maximal 28°. Alterung: 3 Monate im Holzfass
Veredelung in der Flasche: Mindestens 4 Monate
Veredelung in der Flasche: Mindestens 8 Monate
Weitere Angaben: Alkoholgehalt: 13,00/14,00% Vol.
Säuregehalt: 5,70
Restzucker: 1,70

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