DAS LANDWIRTSCHAFTLICHE UNTERNEHMEN

Der Vino Nobile di Montepulciano

L'Affronto

Der Affronto wird mit den Trauben Colorino und der Mammolo, zwei seltenen autochthonen Rebsorten hergestellt. Mammolo macht ihn weich und duftend, Colorino verleiht ihm Stärke und Farbe. Der Wein altert 10 Monate lang in Stahlfässern, die Flaschenreife dauert mindestens ein Jahr. Er ist rubinrot in der Farbe mit purpurnem Glanz, hat einen intensiven Duft reifer Früchte und Blumen mit würzigen Noten. Er ist sehr geeignet für langes Altern. Passend zu verarbeitetem Cinta Senese-Fleisch, wie beispielsweise der Finocchiona und der Mortadella di Siena, und typisch toskanischer Küche.

WEINBRIEF:
Ort der Herstellung: Cervognano
Meereshöhe des Weinberges: 350 m
Traubensorte: Colorino und Mammolo
Erziehungsform: Ausgewogene bilaterale Kordonerziehung
Weinanbau über
ha 50/60 Ztr./ha
Zeitraum der Lese: Erste Oktoberwoche
Vinifikation: Gärung auf den Trestern mit intensivem Wiedereintauchen und Aufgießen in der Anfangsphase, kurzem statischen Ruhen in der Endphase, kontrollierte Temperatur von maximal 28° Alterung: 10 Monate im Stahlfass
Veredelung in der Flasche: Mindestens 12 Monate

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