NOBILE DI MONTEPULCIANO
Zona di produzione: Montepulciano,
sottozona Cervognano
Uvaggio: 98% Sangiovese, 2% Colorino
Età media delle viti: 60 anni
Natura dei suoli: Argilla bianca calcarea
Altitudine: 340m s.l.m.
Esposizione: Sud-est
Vinificazione: Fermentazione spontanea senza
aggiunta di lieviti, seguono ripetuti rimontaggi
giornalieri per un periodo di macerazione di
circa 30 giorni
Affinamento: Parte in botte grande di rovere
di Slavonia e parte in barrique francese per 30 mesi
