NOBILE DI MONTEPULCIANO
Zona di produzione: Montepulciano,
sottozona Cervognano
Uvaggio: 100% Sangiovese
Età media delle viti: 30 anni
Natura dei suoli: da argille bianche calcaree a
sabbie rosse marine
Altitudine: 340 mt s.l.m.
Vinificazione: Fermentazione spontanea senza
aggiunta di lieviti, seguono ripetuti rimontaggi
giornalieri per un periodo di macerazione di
circa 25 giorni
Affinamento: In botte grande di rovere di
Slavonia per 24 mesi
