Metodo Classico
Zona di produzione: Montepulciano,
sottozona Cervognano
Uvaggio: 100% Sangiovese
Età media delle viti: 15 anni
Natura dei suoli: sabbie marine ricche di
piccoli frammenti rocciosi calcarei
Altitudine: 300 mt s.l.m.
Vinificazione: Pressatura diretta delle uve,
fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox,
senza aggiunta di lieviti.
Affinamento: 24 mesi sui lieviti. Dosaggio zero
